4 személyre:

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

6 db paradicsom

3 EK olíva olaj 

3 EK balzsamecet

só, bors

4 db csirkemell filé

100g liszt

3 db tojás

1 EK tej

100g zsemlemorzsa

1 dl olaj

400g Mozzarella

bazsalikom díszítéshez 

Elkészítés:

A hagymát meghámozzuk, és vékony karikára vágjuk. a Fokhagymát szintúgy meghámozzuk, de azt apróra vágjuk. A paradicsomokat megmossuk, a tetejét kivágjuk, majd körülbelül fél cm vastagra vágjuk. A hagymát, paradicsomot egy tálban összekeverjük. Az olíva olajból, balzsamecetből, fokhagymából, sóból borsból öntetet készítünk, majd a keverékhez adjuk. A csirkemell filéket kiklopfoljuk, fűszerezzük. Egy edénybe lisztet rakunk, egy másikba pedig a tojást és a tejet összekeverjük. Egy harmadikba pedig zsemlemorzsa kerül. A húst sorban először a lisztbe, utána a tojásba, majd végül a zsemlemorzsába "mártjuk". Az olajat felforrósítjuk és a hús mind két oldalát szép pirosra sütjük. A mozzarellát szintén fél cm vastagra vágjuk, és a paradicsommal együtt 4 felé osztva a tányérokra helyezzük. Erre megy a megsült hús. A végén a közepébe bazsalikomot szúrunk és lehet is tálalni.

Elkészítés kb 20 perc.